Τι χρειαζόμαστε:
• 1 κιλο μοσχαράκι νουά κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι κρασί κόκκινο ημίγλυκο
• 1/2 ποτήρι χυμό τομάτας
• 5 άσπρα φρέσκα μανιτάρια
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κ.σ. βαλσάμικο κρέμα
• 1 κύβο
• 1 κ.σ. κορνφλάουρ
• Αλάτι, πιπέρι
Πώς το κάνουμε:
1. Ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας μαζί με το σκόρδο.
2. Όταν ροδίσει καλά ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια. Σβήνουμε με το κρασί και προσθετουμε το χυμό τομάτας, την πιπεριά, το βαλσάμικο και τον κύβο.
3. Προσθέτουμε λίγο νεράκι να σκεπαστεί ίσα ίσα το κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε περίπου μια ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
4. Όταν βράσει το κρέας προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
5. Αραιώνουμε σε λίγο κρύο νερό το κορνφλάουρ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρρουμεαπο τη φωτιά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε εξ αρχής να αλευρώσουμε τα φιλέτα και να τα τσιγαρίσουμε χωρίς να χρειαστεί να προσθέσουμε κορνφλάουρ
Πηγή : www.sintagespareas.gr
