Μπιφτέκια με μοσχαρίσιο κιμά, στο φούρνο, πολύ αφράτα και γευστικά! Το κεφαλοτύρι τους δίνει πολύ ωραία γεύση και άρωμα!
Τι χρειαζόμαστε:
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο
• Την ψίχα από 2-3 φέτες ψωμί
• 1 σφηνάκι ούζο
• 1 σφηνάκι ξύδι
• 1 σφηνάκι φρέσκο γάλα
• 5-6 κ.γλ. κεφαλοτύρι τριμμένο (εγώ βάζω Καστοριάς)
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• λίγο ξερό δυόσμο
• ελάχιστο κύμινο (προαιρετικά)
• ελάχιστη γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)
Πώς το κάνουμε:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά (το ψωμί το έχουμε βάλει σε νερό και στύβουμε την ψίχα πριν το βάλουμε στον κιμά).
2. Πλάθουμε μπιφτέκια (εγώ με αυτήν την ποσότητα βγάζω 6 μέτρια προς μεγάλα μπιφτέκια) και σε κάθε μπιφτέκι βάζουμε 1 κ.γλ. κεφαλοτύρι στο κέντρο του και το μαζεύουμε αριστερά-δεξιά-πάνω-κάτω ώστε να κλείσουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι μέσα. Και του δίνουμε ξανά το σχήμα μπιφτεκιού. Κάνουμε το ίδιο σε όλα τα μπιφτέκια μας.
3. Τα τοποθετούμε σε ταψί και αλείφουμε από πάνω με πινελάκι λίγο ελαιόλαδο στο καθένα.
4. Ψήνουμε στην τελευταία κάτω θέση του φούρνου, σε προθερμασμένο φούρνο, στο grill. Τα ψήνουμε για 15 λεπτά, τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 10 – 15 λεπτά (παρακολουθούμε μέχρι να ψηθούν ωραία, να σκουρύνει το χρώμα τους).
Πηγή : www.sintagespareas.gr
