Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό φιλέτο κοτοπουλο
2 μεγάλα μαρούλια
2 ματσάκια άνιθο
2 ματσάκια φρέσκο κρεμυδάκι
1 φύλλο δάφνη
1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
1 αυγο και 1 ασπράδι
1 λεμονι
λιγο λάδι
αλάτι
πιπέρι
Πώς το κάνουμε:
Αρχικά κόβουμε τα φιλέτα σε δυο κομμάτια.
Τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό, μαζι με το φύλλο δάφνης να βράσουν για 15 λεπτά.
Κόβουμε τα μαρούλια σε μικρά κομμάτια
Το κρεμυδάκι σε ροδέλες και τον άνιθο
Βγαζουμε το κοτοπουλο απο το νερο και το κοβουμε μικρα κυβακια
Σε μια κατσαρολα βαζουμε λιγο λαδι, σοταρουμε το κρεμυδακι και το κοτοπουλο για λιγο και σβήνουμε με το κονιακ.
Προσθετουμε τα μαρουλια και τον ανιθο σιγα σιγα βαζοντας και λιγο νερο μεχρι να μαλακώσουν, ανακατέβουμε και ριχνουμε λιγο ακομα νερο.
Προσθετουμε αλατι και πιπερι.
Χαμηλωνουμε τη φωτια και βραζουμε για 20 λεπτα.
Κάνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στην κατσαρολα.
Ετοιμο!!!
Πηγή : www.sintagespareas.gr
