Γαριδο…«μπουγάτσα»

Υλικά (4 μερίδες)

45 γρ βούτυρο
10 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 κ.σ. (45 ml) αλεύρι
3/4 φλιτζάνι (180 ml) γάλα
2 αυγά
400 γρ γαρίδες
Μαϊντανό φρέσκο ή αποξηραμένο
Tabasco
Αλάτι
Πιπέρι
8 φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Προετοιμάζομε τα υλικά. Ζεσταίνουμε το γάλα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C αντιστάσεις.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια ενός εκατοστού τις γαρίδες. Τις βράζουμε ελαφριά με λίγο νερό. Να μη μαλακώσουν πολύ.
• Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο..
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το ψήνουμε για 2 λεπτά περίπου.
• Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
• Χτυπάμε τα αυγά. Αποσύρουμε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι και προσθέτουμε τα αυγά, το μαϊντανό και το tabasco. Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμησαmη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις γαρίδες.
• Αλείφουμε 4 πυρέξ με λάδι και στρώνουμε με 1 φύλλο το κάθε ένα που αλείφουμε με λάδι. Μοιράζουμε τη γέμιση στα 4 πυρέξ.
• Διπλώνουμε ένα φύλλο, που έχουμε λαδώσει, σε σχήμα βεντάλιας και σκεπάζουμε την κάθε επιφάνεια.. Ραντίζουμε με νεράκι.
• Ψήνουμε στους 180C βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Πηγή: https://cookpad.com/gr