-
Τι χρειαζόμαστε: • 700 γρ σουπιά καθαρισμένη • 50 γρ. πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες • 50 γρ πιπεριές πράσινες σε ροδέλες • 50 γρ. ελαιόλαδο • 30 γρ. μουστάρδα • 1 κουτ. γλυκού αλάτι • ½ κουτ. γλυκού πιπέρι • 1 ½ κουτ. σούπας άνηθο • 1 συμπυκνωμένο ζωμό...
-
Τι χρειαζόμαστε: • 1 κοτόπουλο • 1 μεγάλο λεμόνι • 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες • 1 κουταλιά σούπας αλάτι χοντρό • 1 κουταλιά σούπας ρίγανη • 1 κουταλιά σούπας θυμάρι • 1 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι • 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο Πώς το κάνουμε: 1. Πλένουμε πολύ καλά το...
-
Τι χρειαζόμαστε: • 320 γρ. ρύζι για risotto (Arborio ή Carnaroli, για παράδειγμα) • 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια • 5-6 κλαδάκια μαϊντανό • 1 κρεμμύδι • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) • 1 λίτρο ζωμό χορταρικών • 1 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο • αλάτι • 40-50 γρ τριμμένο τυρί Parmigiano •...
-
Τι χρειαζόμαστε: • ½ kg γίγαντες (στο νερό από την προηγούμενη) • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • Ι πιπεριά πράσινη κέρατο ψιλοκομμένη • 2 καρότα κομμένα ροδέλες • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • μαϊντανό ψιλοκομμένο • 2 κουταλιές σούπας πελτέ • 1 φιλέτο μπακαλιάρου...
-
Τι χρειαζόμαστε: • 1 κιλό καθαρισμένα βλήτα • 1 μεγάλο κρεμμύδι • 4 – 5 μικρά κολοκυθάκια • 2 – 3 πατάτες • 2 – 3 ντομάτες τριμμένες • 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας • αλάτι πιπέρι • ελαιόλαδο Πώς το κάνουμε: 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα βλήτα. 2....
-
Τι χρειαζόμαστε: • 1/2 κιλό μελιτζάνες αργίτικες (εγώ βάζω ότι μελιτζάνα βρω) • 6 κρεμμύδια μέτρια κομμένα (όπως στη χωριάτικη σαλάτα) • 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο • 3 πιπεριές μακρόστενες πράσινες (κέρατα) κομμένες σε ροδέλες • 1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια • 1 με 1...
-
Τι χρειαζόμαστε: • 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο • 1.150γρ. μοσχάρι χωρίς κόκκαλο • 1 ντοματοπελτέ • 3 κ.σ ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο • 1 κ.σ αλάτι • 1/2 κ.γ πιπέρι • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά • 1/2 κ.γ κύμινο • 1 δάφνη • 4 μπαχάρια • 3...
-
Τι χρειαζόμαστε: • 8 κολιοί • 3 ντομάτες • 1 ματσάκι μαϊντανός • 4 σκελίδες σκόρδο • ½ φλυτζάνι σταφίδες μαύρες • ½ κουταλάκι μπούκοβο • ξύσμα από 1 πορτοκάλι • 1 δαφνόφυλλο • 4 κρεμμύδια • 6 κ. σούπας ελαιόλαδο • αλάτι και πιπέρι • Πώς το κάνουμε:...
-
Τι χρειαζόμαστε: • 1 έτοιμη συσκευασία ριζότο “4 τυριά” • 750 ml κρύο νερό • 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο προαιρετικά (για πιο έντονη γεύση) : • 1-2 κ.σ. τριμμένο τυρί • 1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο • οτιδήποτε άλλο υπάρχει στο ψυγείο (βραστά λαχανικά, μπέικον, μανιτάρια τηγανισμένα, λιαστές ντομάτες μαλακωμένες...
