-
Τι χρειαζόμαστε: Για τη μαρινάτα: 6 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ρίγανη ή 1 κ.σ. δεντρολίβανο και 1 κ.σ. ρίγανη 4 κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη 1 κ.γ. μπούκοβο ξύσμα από 2 λεμόνια 1/4 φλ. χυμό λεμόνι 1/4 φλ.ελαιόλαδο 2 κατσικίσια μπούτια και παϊδάκια (4-5 κιλά) 3/4 φλ. λευκό κρασί 1 κιλό...