Τι χρειαζόμαστε:
· 250 gr. μακαρόνια
· 3 χρωματιστές πιπεριές
· 200 ml. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
· 1-2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
· 2-3 κουταλιές ξύδι
· αλάτι
· λάδι
· 3-4 ντοματάκια (προαιρετικά)
Πώς το κάνουμε:
1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σποράκια. Τις κόβουμε σε λουρίδες.
2. Βράζουμε τα μακαρόνια όπως λένε οι οδηγίες.
3. Οση ώρα βράζουν τα μακαρόνια ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι (όχι να κάψει) και βάζουμε τις πιπεριές να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το ξύδι, αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει 15 λεπτά.
4. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα στο τηγάνι.
5. Σερβίρουμε με τα ντοματάκια κομμένα στα 4 (αν θέλουμε).
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη ζάχαρη και το ξύδι τα βάζουμε σε ποσότητα ανάλογη με τα γούστα μας. Επίσης ταιριάζει και κρεμμύδι.
Πηγή: www.sintagespareas.gr
