Υλικά
4 μεγάλα μανιτάρια Πόρτο Μπέλο
4-5 μικρά μανιτάρια άσπρα ψιλοκομμένα
1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 σκόρδο φρέσκο ψιλοκομμένο ή μια σκελίδα σκόρδο
150 γρ τριμμένα τυριά. Φέτα, ανθότυρο, μοτσαρέλα ή ό,τι σας αρέσει αρέσει
Λίγο θυμάρι
Λίγο μαύρο πιπέρι
1 κουτ.σούπας ξύδι ή μπαλσάμικο
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
2 κουτ.σούπας τριμμένη φρυγανιά
Οδηγίες μαγειρέματος
1 – Καθαρίζουμε τα μανιτάρια Πόρτο Μπέλο από την φλούδα τους και βγάζουμε τα κοτσάνια. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ταψάκι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Τα ψήνουμε για 15- 20 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
2 – Ψιλοκόβουμε κοτσάνια και τα άσπρα μανιτάρια. Σε ένα ζεστό τηγάνι τα σοτάρουμε χωρίς λάδι. Να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο, κολοκυθάκι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο 1-2 κουτ.σούπας.
3 – Ρίχνουμε το ξύδι ή μπαλσάμικο. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια και κολοκυθάκι.
4 – Σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι ανακατεύουμε την φρυγανιά με 1 κουτ γλυκού ελαιόλαδο. Ίσα ίσα να ποτίσει.
5 – Βγάζουμε τα μανιτάρια από τον φούρνο, τα γεμίζουμε με τη γέμιση που φτιάξαμε, από πάνω προσθέτουμε μία μικρή χούφτα απ τα τυριά μας και στο τελείωμα την φρυγανιά μας.
6 – Τα τοποθετούμε στο ταψί μας αφού έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα ψήνουμε για άλλα 15 – 20 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα η κρούστα φρυγανιάς
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr/
