Τι χρειαζόμαστε:
· 2 κιλά χοιρινό
· 1,5 κιλό πατάτες
· χυμό 1 λεμονιού
· χυμό 2 πορτοκαλιών
· 1 πορτοκάλι πλυμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
· 1 φλυντζάνι λιαστές ντομάτες
· 1 ποτήρι λευκό κρασί
· αλάτι
· πιπέρι
· πάπρικα
· λάδι
· ρίγανη
· τριμμένη φρυγανιά
Πώς το κάνουμε:
1. Αρχικά μαρινάρουμε το χοιρινό με το χυμό λεμονιού – πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λάδι και κρασί για 3-4 ώρες στο ψυγείο.
2. Μετά το μαρινάρισμα μεταφέρουμε το κρέας σε ταψί μαζί με τα υγρά της μαρινάτας.
3. Σε ένα μπωλ ανακατέυουμε τις πατάτες, τις λιαστές ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, λάδι και πάπρικα.
4. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μίγμα με τις πατάτες στο ταψί.
5. Τοποθετούμε τις φέτες πορτοκαλιού ανάμεσα στις πατάτες αλλά και πάνω στο κρέας.
6. Πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
7. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει…
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι δοσολογίες είναι ενδεικτικές και μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Το σχόλιο του/της διαιτολόγου
Για να περιορίσετε τα ζωικά λιπαρά της συνταγής, αφαιρέστε το ορατό λίπος πριν μαγειρέψετε το κρέας.
Πηγή: www.sintagespareas.gr
