Τι χρειαζόμαστε:
• ρολό κοτόπουλο γεμιστό με τυρί, μπέικον και πιπεριά
• 3-4 πιπεριές διάφορων χρωμάτων
• 1 πατάτα μεγάλη
• 1-2 καρότα (προαιρετικά)
• μισό νεροπότηρο λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• αλάτι και πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο νερό
Πώς το κάνουμε:
1. Βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
2. Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το ρολό, τις καθαρισμένες πιπεριές κομμένες στη μέση, την πατάτα κομμένη στα 4 και τα καρότα.
3. Ροδίζουμε καλά, ώσπου να πάρει χρυσό χρώμα το ρολό.
4. Σβήνουμε με το κρασί.Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τόσο νερό, ώστε να φτάνει στη μέση του ρολού.
5. Κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε 30′-35′.
6. Μόλις την ανοίξουμε, αφαιρούμε τα λαχανικά και τα χτυπάμε στο μούλτι με τη μουστάρδα και λίγο αλατοπίπερο, να γίνουν χυλός.(Προσοχή γιατί καίνε)
7. Αν βγει πολύ πηχτός, αραιώνουμε με λίγο ζουμάκι από το κοτόπουλο.
Πηγή : www.sintagespareas.gr
