Υλικά
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
4 καπνιστά λουκάνικα σε ροδέλες
4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 καρότα σε ροδέλες
1/2 φλ. τσ. σέλερι σε κύβους
4 φλ. τσ. σπιτικό ζωμό κοτόπουλου
3 φλ. τσ. μαγειρεμένα λευκά φασόλια
3 ντομάτες στον τρίφτη
Αλάτι
1/4 κουταλάκι ιταλικό μιξ μπαχαρικών (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό, κ.λ.π.)
1/2 κ. γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 φλ. τσ. τρυφερά φύλλα σπανάκι
1 1/2 κ. σ. χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + 1 κομμάτι φλούδα παρμεζάνας (προαιρετικό)
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1 – Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα ψήνουμε για 10 λεπτά να ροδίσουν. (μπορούμε να τα τηγανίσουμε αν θέλουμε). Τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2 – Σε ένα μπολ βάζουμε το 1/3 φλ. τσ. φασόλια και με ένα πιρούνι τα λιώνουμε, δημιουργώντας μια πάστα. (εγώ το παρέλειψα αυτό) Θα την χρησιμοποιήσουμε για να χυλώσει το φαγητό.
Βήμα 3 – Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα κομμάτια λουκάνικου (και τυχόν χυμούς από το πιάτο) μαζί με την πάστα φασολιών, τις τριμμένες ντομάτες, τον ζωμό κοτόπουλου, τα φασόλια, το μιξ μπαχαρικών, το αλάτι, το πιπέρι και την φλούδα παρμεζάνας.
Βήμα 4 – Βράζουμε τη σούπα, για 8-10 λεπτά. Αφαιρούμε την φλούδα παρμεζάνας και προσθέτουμε το σπανάκι και το χυμό λεμονιού. Σιγομαγειρεύουμε για λίγα λεπτά να μαραθεί το σπανάκι.
Βήμα 5 – Σερβίρουμε ζεστή και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα…Καλή σας όρεξη!!
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr/
