Υλικά (5 μερίδες)
1 κοντοσούβλι έτοιμο μαριναρισμένο κοτόπουλο
1 κοντοσούβλι έτοιμο μαριναρισμένο χοιρινό
1 smoked gammon 350γρ (κομμάτι χοιρινό καπνιστό)
3 μεγάλες πατάτες
1 μεγάλη γλυκοπατάτα
3-4 αποξηραμένα δαμάσκηνα
3-4 αποξηραμένα βερίκοκα
αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
ξυλάκι κανέλα
Χυμός από μισό λεμόνι
80 γρ. λάδι
Εκτέλεση
- Βράζουμε το χοιρινό κομμάτι για 1 ώρα περίπου για να μαλακώσει.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τη γλυκοπατάτα και τις κόβουμε σε κομμάτια. Βάζουμε λίγο αλάτι (επειδή θα ρίξουμε στη γάστρα το ζουμί από το βρασμένο χοιρινό και είναι ήδη αλμυρό) πιπέρι, ρίγανη, το χυμό λεμόνι, το λάδι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί στη γάστρα.
- Όταν βράσει το χοιρινό ρίχνουμε το ζουμί στη γάστρα και το βάζουμε πάνω από τις πατάτες μαζί με τα κοντοσούβλια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1ώρα και 15 λεπτά περίπου κοιτάζοντας συχνά μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη. 15 λεπτά πριν να τελειώσουμε το ψήσιμο προσθέτουμε τα δαμάσκηνα με τα βερίκοκα.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
Categories
Μαγειρικη
