Υλικά (4-5 κομμάτια)
4-5 μεγάλα μανιτάρια (εγώ χρησιμοποίησα portobello)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλες ντομάτες στον τρίφτη
1 ντομάτα ψιλοκομμένη σε κύβους
1,5 κτς πελτές ντομάτας
1 κύβος λαχανικών
1/2 κτς ζάχαρη
2/3 κτς κύμινο
Λαζάνια (αναλόγως ποσά χωράει το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε)
2-3 φύλλα δάφνης
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Για την μπεσαμέλ:
80 γρ βούτυρο
80 γρ αλεύρι
150 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
Τριμμένο κασέρι (προαιρετικό)
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1 – Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι. Αφού καραμελώσει προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες και τα αφήνουμε τα ψηθούν μερικά λεπτά.
Βήμα 2 – Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και την ψιλοκομμένη ντομάτα μαζί με έναν κύβο λαχανικών. Ρίχνουμε κύμινο, αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και 2-3 φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε.
Βήμα 3 – Το αφήνουμε να βράσει 5-6 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από την φωτιά. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.
Βήμα 4 – Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5 – Βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη!
Βήμα 6 – Σε ένα ταψί, απλώνουμε κάτω λίγη σάλτσα ώστε να καλύψει την επιφάνεια και ξεκινάμε να στρώνουμε την 1η στρώση λαζάνια.
Βήμα 7 – Η σειρά πάει από κάτω προς τα πάνω: σάλτσα – λαζάνια – σάλτσα μανιταριών – λίγη μπεσαμέλ – λαζάνια – σάλτσα μανιταριών – λίγη μπεσαμέλ – λαζάνια – σάλτσα – όλη η μπεσαμέλ. Μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένο κασέρι στην κορυφή.
Βήμα 8 – Ψήνουμε στους 200C για 20-25 λεπτά. Και τα λαζάνια είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
