Όταν ξυπνάς αργά το πρωί πρέπει να ετοιμαστεί άμεσα το μεσημεριανό φαγάκι της Πρωτοχρονιάς. Φτιάχνεις ένα δυνατό εσπρέσσο και μετά ξεκινάς….
Υλικά (3-4 άτομα)
2 κιλά αρνάκι
15-20 πατάτες baby
1 γλυκοπατάτα
Ελαιόλαδο
1 λεμόνι το χυμό του
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2-3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι πιπέρι
Λίγη ρίγανη
Ελάχιστο νεράκι
Εκτέλεση
Στο ταψί του φούρνου τοποθετούμε το κρέας, τις πατάτες baby ολόκληρες, τη γλυκοπατάτα κομμένη κυδωνάτη, τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας να πάνε παντού. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μουστάρδα, το μέλι, λίγο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Το ρίχνουμε στο ταψί μας, ανακατεύουμε να πάει παντού. Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι για τις πατάτες.
Τσαλακώνουμε μια λαδόκολλα και τη βρέχουμε στη βρύση. Καλύπτουμε το μισό ταψί. Επαναλαμβάνουμε με μια ακόμη στο υπόλοιπο. Καλυπτουμε από πάνω με αλουμινόχαρτο και σφραγίζουμε έτσι το ταψί. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο,στη δεύτερη θέση από κάτω και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες. Στη μια ώρα γυρίζουμε το κρέας και τις πατάτες, σκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα. Μετά ξεσκεπάζουμε, ξαναγυρίζουμε τα υλικά μας και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα (το παρακολουθούμε) να πάρει χρώμα το φαγητό μας.
Σερβίρουμε σε μια πιατέλα και το πρωτοχρονιάτικο κυρίως μας είναι έτοιμο… Καλή χρονιά!!!!
Πηγή: https://cookpad.com/gr
