Τι χρειαζόμαστε:
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
ξύσμα 1 μέτριου λεμονιού
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
4 κ.σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα τριμμένη αμυγδαλόψυχα (αμύγδαλα ανάλατα χωρίς φλοίδα)
1 κούπα γάλα
2 κ.γλυκού μπέικιν
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
4 φλ. νερό
Πώς το κάνουμε:
Κόβουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι τόσο ώστε να μη μείνουν μεγάλα κομμάτια ούτε και να γίνουν σαν “αλεύρι” και γεμίζουμε με αυτά 1 κούπα.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού.
Σε ένα άλλο μπωλ βάζουμε το σιμιγδάλι,το αλεύρι,το μπέικιν.
Τα προσθέτουμε στο μίγμα του μίξερ σταδιακά εναλλάξ με το γάλα χαμηλώνοντας την ταχύτητα.
Τέλος προσθέτουμε και την αμυγδαλόψυχα.
Βουτυρώνουμε ένα μικρού μεγέθους ταψί η πυρέξ και ψήνουμε στους 170 βαθμους στον αέρα για 45′ περίπου.
Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας για 3′ και σιροπιάζουμε αφου βγάλουμε το ραβανί και το αφήσουμε για 10′ να κρυώσει λίγο. Καλή επιτυχία!!
Πηγή : www.sintagespareas.gr
