Τι χρειαζόμαστε:
· 1 πακέτο καταίφι
· 250 γρ. βούτυρο
· 250 γρ. ζάχαρη
· 1 κουταλάκι μπείκιν πάουντερ
· 1 βανίλια
· 4 αυγά
· 200 γρ. γάλα η γιαούρτι
· ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 2 λάιμ, 2 μανταρίνια
Για το σιρόπι
· 300 γρ. νερό
· 500 γρ. ζάχαρη
· χυμό απο 1 πορτοκάλι,1 λάιμ,1 μανταρίνι
· 3-4 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο
Πώς το κάνουμε:
1. Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει,ρίχνετε τη ζάχαρη,το μπέικιν,την βανίλια και το ξύσμα.
2. Σε ένα μπωλ ρίχνετε το γάλα και τα αυγά και χτυπάτε ελαφρά.
3. Το ρίχνετε μέσα στο μείγμα και ανακατεύετε ελαφρά.
4. Θρυμματίζετε το καταίφι και το ρίχνετε μέσα στο χυλό.
5. Βουτυρώνουμε μία φόρμα και βάζουμε το μείγμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.
7. Σιροπιάζουμε με καυτό σιρόπι και κρύα πίτα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Σύμφωνα με τις οδηγίες του Άκη πρέπει να ρίχνετε το γάλα πολύ σιγά μέσα στο μείγμα, αλλά και να σας (κόψει) δεν υπάρχει καμμία διαφορά στο αποτέλεσμα.
Επίσης τα υλικά πρέπει να είναι εκτός ψυγείου και οπωσδήποτε να βάλετε όλο το σιρόπι γιατί θα σας φανεί πολύ, αλλά το χρειάζεται όλο.
Πηγή: www.sintagespareas.gr
