Φέτα σαγανάκι με καρπούζι. Ένα νόστιμο μεζεδάκι για βραδινό στην βεράντα.
Υλικά – 2 μερίδες.
1 φέτα καρπούζι χωρίς κουκούτσια
ΣΑΓΑΝΑΚΙ
1 κομμάτι φέτα τετράγωνο
1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη
Ξύσμα από 1 λαιμ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΣΑΛΤΣΑ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λαιμ χυμό
2 κ.σ. δυόσμο ή βασιλικό ψιλοκομμένο ή τριμμένο
Αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Σάλτσα: Σε μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά με πιρούνι να ομογενοποιηθούν.
ΣΑΓΑΝΆΚΙ: Βάζουμε τη φέτα σε πυρέξ και την καλύπτουμε με την ζάχαρη το ξύσμα λαιμ το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Γκρατινάρουμε για 10′ στο γκριλ του φούρνου στην πάνω σχάρα.
Κόβουμε ένα κομμάτι καρπούζι ανάλογο μέγεθος με την φέτα το βάζουμε πάνω στην ζεστή φέτα και περιχύνουμε με 2 κ.σ.σάλτσα και απολαμβάνουμε.
Δροσερή σαλάτα με καρπούζι φέτα και δυόσμο.
Απολαύστε την με 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί παγωμένο με άρωμα καλοκαιρινών φρούτων και καλή παρέα στην βεράντα ή τον κήπο σας.
Υλικά – 4 -6 μερίδες
21/2 κιλά καρπούζι καθαρισμένο χωρίς κουκούτσια σε κύβους
300 γρ. φέτα κατσικίσια κυβάκια
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο(προαιρετικά)
1 λαιμ χυμό ή λεμόνι
20 πολύ μικρά αγγουράκια πίκλες από βαζάκι
3 κ.σ. μαϊντανό φύλλα ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δυόσμο φύλλα ψιλοκομμένο
4 κ.σ. βαλσαμικο με γεύση ρόδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Άν βάλετε κρεμμυδάκι το μαρινάρετε για 10′ στον χυμό λαιμ. Σε σαλατιέρα ρίχνουμε το καρπούζι τη φέτα το κρεμμυδάκι με τον χυμό και τις πίκλες ψιλοκομμένες. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το δυόσμο.
Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30′.Λίγο πριν το σερβίρισμα περιχύνουμε με το βαλσαμικο και το ελαιόλαδο και απολαμβάνουμε ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα με την οικογένεια με φίλους ή και μόνοι μας.
Πηγή: https://cookpad.com/gr
