Σούπα πατάτας!!

Υλικά

4 μέτριες πατάτες
200 γρ τυρί κρέμα
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
4 φέτες μπέικον
2 μεσαία καρότα
Αλάτι
Πιπέρι καγιέν
Ελαιόλαδο
100 γρ παρμεζάνα

Εκτέλεση

• Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια (για να βράσουν πιο γρήγορα) και τις πολτοποιούμε.
• Βράζουμε τα καρότα λίγο να κρατάνε και τα κόβουμε σε κυβάκια.
• Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, προσθέτουμε 4 κούπες νερό, το τυρί κρέμα και δίνουμε μια βράση.
• Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα καρότα, αλάτι, πιπέρι καγιέν.
• Μόλις σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τα 80 γρ παρμεζάνα (κρατάμε λίγο για το σερβίρισμα).
• Σ ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον να γίνει τραγανό.
• Σερβίρουμε!!

Πηγή: https://cookpad.com/