3 συνταγές…με λίγες θερμίδες

Σαλάτα του σεφ light

Η σαλάτα του σεφ με λιγότερα λιπαρά, πολύ πιο υγιεινή, κατάλληλη για διατροφή. Οι θερμίδες της είναι 350 οπότε είναι ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό η βραδινό.

Υλικά (1 μερίδα)
4-5 φύλλα μαρούλι
1/2 ντομάτα
1/4 αγγούρι
2 αυγά βραστά
1 φέτα γαλοπούλα (προαιρετικά)
2 κ.σ. κοφτές τυρί τριμμένο (15 γρ.)
1 μικρό παξιμάδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Για τη σως:
1-2 γεμάτες κ.σ. γιαούρτι (40-50γρ.)
1 γεμάτη κ.σ. κέτσαπ (20 γρ)
1 κ.γ. ξύδι

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε στη σαλατιέρα.
Κόβουμε την ντομάτα και το αγγούρι σε κυβάκια και τα ρίχνουμε πάνω στο μαρούλι.
Προσθέτουμε το τυρί και την γαλοπούλα σε κυβάκια. Αλατίζουμε.
Ανακατεύουμε τα υλικά της σως και τα ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά. Κόβουμε τα αυγά και το παξιμάδι και γαρνίρουμε. Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.

Μελιτζάνες κοκκινιστές με φέτα, βασιλικό και χωρίς τύψεις!!

Μια συνταγή με λίγες θερμίδες και με λίγα λιπαρά! Χωρίς όμως να χάνει σε γεύση! Είναι τέλεια και σαν σάλτσα για μακαρόνια!

Υλικά (2-3 μερίδες)
5-6 μικρές μελιτζάνες
3-4 πιπεριές πρασινες
1 κρεμμύδι ξερό
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα με ζωμό ντομάτας ή 2 ντομάτες μέτριες
1 κ.σ. γεμάτη πελτέ
1 ποτήρι ζεστό νερό
1 κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρ φέτα με μειωμένα λιπαρά
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
Μπούκοβο

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε νερό και αλάτι να ξεπικρίσουν.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μετά από λίγο προσθέτουμε και το σκόρδο και μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε και τις πιπεριές ψιλοκομμένες. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν οι πιπεριές.
Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε κι αυτές στο τηγάνι. Τις αφήνουμε να μαραθούν και αυτές και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ που έχουμε διαλύσει σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, τον κύβο λαχανικών, λίγο αλάτι και το πιπέρι.
Μόλις πάρει βράση το φαγητό χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε 10 λεπτά ανακατεύοντας που και που. Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
Λίγο πριν το φαγητό μας να είναι έτοιμο προσθέτουμε χοντροκομμένη τη φέτα και το βασιλικό, ανακατεύουμε ελάχιστα για να μη λιώσει εντελώς η φέτα και σερβίρουμε αν θέλουμε με λίγο μπούκοβο!

Cheesecake light

Είναι πολύ εύκολη. Αξίζει να τη δοκιμάσετε!!!

Υλικά (10 μερίδες)
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive χωρίς ζάχαρη
700 γρ. Τυρί κρέμα
250 γρ. Ανθότυρο
140 γρ. Βούτυρο φυτικό
3 κ.σ. Μέλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 κ.σ. Χυμό Λεμονιού
1 κ.σ. Εκχύλισμα βανίλιας
Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
Φρέσκες φράουλες για διακόσμηση

Εκτέλεση

Τρίβουμε στο μούλτι το μπισκότο και παράλληλα λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο.
Όταν λιώσει το βούτυρο, το ρίχνουμε στα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε το μείγμα και το απλώνουμε στη βάση του ταψιού μας. (καλύτερα σε φόρμα με αποσπώμενη βάση).
Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο και συνεχίζουμε με την κρέμα.
Σε ένα μπωλ βάζουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε με μια μαριζ. Στη συνέχεια βάζουμε στο μούλτι το ανθότυρο με 2 κουταλιές τυρί κρέμα και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ρίχνουμε το ανθότυρο στο μπωλ με το τυρί κρέμα και προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, το μέλι και την βανίλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο και απλώνουμε πάνω από το μπισκότο το κρεμώδες μείγμα. Το βάζουμε ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 7 ώρες.
Όταν παγώσει και δέσει η κρέμα, το βγάζουμε από το ψυγείο και απλώνουμε την μαρμελάδα. Διακοσμούμε με τις φράουλες και είναι έτοιμο! Καλή απόλαυση!!