Πεντανόστιμη, πανεύκολη, με σπιτικό φύλλο που ζυμώνεται και ανοίγεται μέσα σε μόλις 5 λεπτά και φυσικά είναι vegan!
Υλικά – 4 μερίδες
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο
Νεράκι (όσο πάρει)
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λεπτές λωρίδες
250 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε μικρά κομματάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 γρ. τοματοπελτέ
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κύβο λαχανικών (διαλυμένο σε ελάχιστο νερό)
Εκτέλεση
- Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, λίγο λίγο το νεράκι, λίγο λαδάκι και ζυμώνουμε. Θέλουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
- Σβήνουμε με τον τοματοπελτέ και τον κύβο λαχανικών τον οποίο έχουμε από πριν διαλύσει μέσα σε ελάχιστο νεράκι.
- Προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για περίπου 5′, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά καλά.
- Σε καλά λαδωμένο ταψί χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια τα οποία ανοίγουμε καλά με τα δάχτυλά μας και τα κάνουμε όσο πιο λεπτά μπορούμε, χωρίς να έχουν όμως τρύπες.
- Με μια τρυπητή κουτάλα παίρνουμε μανιτάρια και τα τοποθετούμε στη ζύμη, από το κέντρο μέχρι τη δεξιά άκρη. Δε θέλουμε ούτε υπερβολική γέμιση, ούτε όμως πολύ λίγη. Επίσης, οι άκρες της ζύμης θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι καθαρές.
- Πιάνουμε την αριστερή άκρη της ζύμης και σκεπάζουμε με αυτή τη δεξιά. Ύστερα ενώνουμε τις άκρες με τα δάχτυλα και τις τυλίγουμε προς τα μέσα.
- Με ένα πινέλο παίρνουμε από τη σάλτσα των μανιταριών και την αλείφουμε καλά πάνω στις πίτες.
- Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180 °C στη μεσαία σκάλα για περίπου 12-15‘, μέχρι να ροδίσουν οι πίτες. Περιμένουμε να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρουμε.
Πηγή: https://cookpad.com/gr
Categories
Μαγειρικη
