Superfood σούπα για αποτοξίνωση

Υλικά
1 κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημενο
1 παστινάκι (turnip)
1 γλυκοπατάτα
2 κολοκυθάκια (courgettes)
500 ml ζωμό λαχανικών
1 ματσάκι kale
1 χούφτα φύλλα σπανάκι

Εκτέλεση

• Μαζεύετε τα υλικά. Κόβετε σε λωρίδες το κρεμμύδι. Καθαρίζετε την πατάτα, το παστινάκι, τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε κύβους.
• Ετοιμάζετε το ζωμό λαχανικών.
• Σε μια κατσαρόλα βάζετε μέσα 1/2 φλ. από το ζωμό λαχανικών, και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι και σκόρδο για 3 λεπτά.
• Προσθέτετε τον ζωμό, την γλυκοπατάτα και το παστινάκι και σιγοψήνετε για 10 λεπτά.
• Προσθέτετε τα κολοκύθια και το kale. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 5 λεπτά.
• Προσθέτετε το σπανάκι, κλείνετε την κατσαρόλα με το καπάκι και ψήνετε για 1 λεπτό.
• Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αλέθετε τη σούπα με ραβδομπλέντερ.
• Τη βράζετε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με κρούτονς!

Πηγή: https://cookpad.com/gr