”Παστίτσιο” με ταλιατέλες και πράσα

Υλικά – Για ένα ταψί 25×35εκ.
600 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες
500 γρ. ταλιατέλες
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
3 κ.σ. ελαιόλαδο για τα πράσα και 3 κ.σ. ελαιόλαδο για τον κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι κρασί λευκό
1 κ.σ. κοφτή πελτές ντομάτας
Αλάτι και πιπέρι
1/2 κ.γ. δυόσμο
1/3 κ.γ μοσχοκάρυδο
1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι ή πεκορίνο
1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
3 αυγά
50 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε ένα τηγάνι 3 κ.σ. ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε τα πράσα και τα αλατοπιπερώνουμε.
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις άλλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά.
• Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το μοσχοκάρυδο, το δυόσμο και ”σβήνουμε” με το κρασί.
• Μόλις απορροφηθεί το κρασί, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και νεράκι τόσο ώστε να καλύπτει καλά τον κιμά και σιγοβράζουμε έως ότου γίνει και μείνει με πολύ λίγη σάλτσα.
• Όση ώρα γίνεται ο κιμάς, μισοβράζουμε τις ταλιατέλες και τις αφήνουμε στην άκρη.
• Αναμιγνύουμε το τριμμένο σκόρδο με το γιαούρτι.
• Όταν είναι όλα έτοιμα, παίρνουμε το ταψί μας το λαδώνουμε ελαφρώς και βάζουμε στον πάτο τις μισές ταλιατέλες. Από πάνω στρώνουμε τα τσιγαρισμένα πράσα, μετά βάζουμε το γιαούρτι, από πάνω τον κιμά και τέλος τις υπόλοιπες ταλιατέλες.
• Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το φαγητό μας.
• Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC περίπου για 50′. (Εγώ το ψήνω σε φούρνο με αέρα).

ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr