Κεφτεδάκια τηγανητά με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά (4 μερίδες)
600 γρ κιμάς
80 γρ ψωμί αλεσμένο
50 γρ κρέμα γάλακτος
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κρεμμύδι τσιγαρισμένο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
Πάπρικα
Αλεύρι και ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
1 κσ αλεύρι
1 κσ λάδι
1 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 κύβο knorr
3 φλυτζάνια νερό
50 γρ μουστάρδα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες ίσου μεγέθους. Στη συνέχεια βουτάμε τις μπαλίτσες σε επιφάνεια με αλεύρι, μέχρι να καλυφθούν.
Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζω το αλεύρι με το λάδι μέχρι να βγάλει φουσκάλες. Έπειτα προσθέτω το κρασί και ανακατεύω καλά μέχρι και αυτό να βγάλει φουσκάλες.
Προσθέτω το νερό με ένα κύβο και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια βάζω τη μουστάρδα και ανακατεύω μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
Χαμηλώνω τη φωτιά και βουτάω όσα κεφτεδάκια θέλω και αφήνω να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
Αποσύρω από τη φωτιά και σερβίρω. Καλή σας απόλαυση!
Πράσινη σαλάτα με σύκα και προσούτο
Υλικά (4 μερίδες)
2 σακουλάκια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
8 φέτες προσούτο
10 σύκα αποξηραμένα
Τριμμένη παρμεζάνα
Λίγο λευκό κρασί
Κρέμα βαλσάμικο
Λίγο λάδι
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα σύκα σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα μπρίκι ή ένα μικρό κατσαρολάκι με λίγο κρασί (ίσα να καλυφθεί ο πάτος). Μόλις αρχίσει να εξατμίζεται το κρασί, αποσύρουμε απ τη φωτιά, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη σαλάτα (αν δε χρησιμοποιήσετε σακουλάκι, το δικό μου μείγμα είχε μέσα ρόκα, σπανάκι μπέιμπι και μαρούλι), λίγο αλάτι και λάδι, έπειτα τα σύκα, το προσούτο κομμένο με το χέρι σε ακανόνιστα μικρά και μεγάλα κομμάτια, την τριμμένη παρμεζάνα (όσο επιθυμούμε) και κρέμα βαλσάμικο (ξανά, όσο επιθυμούμε).
Την πρώτη φορά που την έφτιαξα είχα βάλει μέσα και καρύδια, τώρα επειδή δεν είχα έβαλα ψημένο ανάλατο φυστίκι Αιγίνης από πάνω 2-3 μπουκιές πριν το τέλος. Ταιριάζει τελικά απίστευτα και αυτό!
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
