Πραγματικά πολύ πηχτή σούπα, γευστική και ιδανική για θαλπωρή στο σπίτι.
Υλικά (50′, 3 – 4 μερίδες)
2 κσ βούτυρο/μαργαρίνη
200 γρ λουκάνικο, χωρίς τη μεμβράνη και κομμένο
4 χοντρές σκελίδες σκόρδου, κομμένες
1 κσ αλεύρι
250 μλ κρέμα γάλακτος light, σε θερμοκρασία δωματίου (η δική μου ήταν 15%)
1 κρεμμύδι, κομμένο
1 καρότο, κομμένο
2 πατάτες, κομμένες
320 γρ καλαμπόκι (κονσέρβας)
250 γρ νερό (απ’ τη συσκευασία της κρέμας γάλακτος)
1/2-1 κύβο βοδινού
1/2 κσ τσίλι (σκόνη)
2 φύλλα Δάφνης
Μαύρο πιπέρι
Λίγο κάρδαμο
Λίγο μοσχοκάρυδο
Προαιρετικά: λίγο αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1 – Βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα το βούτυρο να λιώσει.
Βήμα 2 – Προσθέτουμε το λουκάνικο και τηγανίζουμε για 3′-4′.
Βήμα 3 – Μετά προσθέτουμε και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2′.
Βήμα 4 – Έπειτα, αναμειγνύουμε και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για ακόμη 2′ ή μέχρι να το δούμε να παίρνει χρώμα.
Βήμα 5 – Πασπαλίζουμε με το αλεύρι κι ανακατεύουμε με αυγοδάρτη, όπως κάνουμε στη μπεσαμέλ, για να δημιουργηθεί το ρου (roux). Προσθέτουμε αμέσως τη κρέμα γάλακτος, ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι.
Βήμα 6 – Βάζουμε στο μείγμα, το καρότο, τις πατάτες, το καλαμπόκι, το τσίλι, το κύβο και νερό βρύσης. Γεμίζουμε με νερό την άδεια συσκευασία της κρέμας γάλακτος που χρησιμοποιήσαμε.
Βήμα 7 – Προσθέτουμε και τη Δάφνη.
Βήμα 8 – Από τη στιγμή που πάρει βράση, μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι σε μέτρια θερμοκρασία γύρω στο μισάωρο, ή μέχρι να έχουν μαλακώσει καλά οι πατάτες. Ανακατεύουμε περιοδικά μη πιάσει στο πάτο.
Βήμα 9 – Αφαιρούμε τις Δάφνες. Προσθέτουμε πιπέρι, λίγο κάρδαμο και μοσχοκάρυδο και σερβίρουμε. Αν θέλετε, δοκιμάστε και βάλτε λίγο αλάτι. Εγώ δε προσθέτω γιατί εμπεριέχουν ήδη και τα λουκάνικα και ο κύβος.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
