Τι χρειαζόμαστε:
· 1 φύλλο σφολιάτας
· 300 γρ. βρασμένες πατάτες
· 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
· 1 φλ. κασέρι τριμμένο
· 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
· 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
· 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
· 1 φλυτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο
Πώς το κάνουμε:
1. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το λάδι και το μπέικον, σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι να μαραθεί και αυτό.
3. Σε ένα μπολ βάζετε τις βρασμένες πατάτες τις λιώνετε με πηρούνι και προσθεστε μέσα το μπέικον με το κρεμμύδι και ανακατεψτε.
4. Προσθέστε το τυρί , μαιντανό και τις λιαστές ντομάτες, ανακατεψτε.
5. Απλώστε το φύλλο σφολιάτας και βάλτε μέσα την γέμιση τυλίξτε σε ρολό και κλείστε τις άκρες με λιγο νερό πιέζοντας.
6. Ακουμπήστε σε ταψάκι και ψήστε στο φούρνο 160 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.
Πηγή: www.sintagespareas.gr
