Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά που γίνεται λουκούμι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο ψαριού που σας αρέσει και φυσικά το ψάρι που εσείς προτιμάτε
Τι χρειαζόμαστε:
· 4 φιλέτα ψαριού
· 3 ξερά κρεμμύδια
· μπόλικα ντοματάκια ή ντοματες(χωρίς τη φλούδα τους)
· 2 σκελιδες σκορδο (εάν θέλουμε το ελαφρύ τους άρωμα βγάζουμε το φύτρο)
· 3-4 πράσινες πιπεριές
· θυμάρι
· δεντρολίβανο
· αλάτι
· αρκετο πιπέρι
· μπόλικο μαιντανό
· ενα ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
· ένα σφηνάκι τσίπουρο (για άρωμα)
· 3 κύβους λαχανικών
Πώς το κάνουμε:
1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε φέτες αρκετά λεπτές (τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια).
2. Τα βαζουμε στο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και τον μαιντανό και ψιλοκόβουμε τους κύβους λαχανικών και ανακατέυουμε.
3. Προσθέτουμε και το ένα σφηνάκι τσίπουρο και τα ψήνουμε για 10 λεπτα στους 200.
4. Προσθέτουμε μετά τα φιλέτα ψαριού και τα σκεπάζουμε με τα λαχανικά. Ψήνουμε στους 180 (αναλόγως την κουζίνα μας).
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να το συνοδεύσετε με πατάτες, με σαλάτα ή και σκέτο.. Ελαφρύ φαγητό και υγιεινό!
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσίπουρο με κρασάκι ξηρό λευκό και μπορείτε αν θέλετε να ραντίσετε τα λαχανικά με λίγο βαλσάμικο πριν τα ψήσετε. Αν πάλι δεν σας νοιάζουν οι θερμίδες, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά στο τηγάνι, να ψιλοκόψετε τις ντοματούλες , να κάνετε μια ωραία σαλατούλα και μετά να τα μεταφέρετε στο ταψάκι σας.
Πηγή: www.sintagespareas.gr
