Πασχαλινό αρνί…στο φούρνο!!

Φέτος δεν σουβλίζουμε αρνί….Σας παρουσιάζουμε όμως δύο εξίσου ωραίες συνταγές:

Αρνί κλέφτικο στο φούρνο

Με το κλέφτικο στη λαδόκολλα γίνεται το μαριναρισμένο αρνάκι λουκούμι!! Με το που το ανοίγεις, πραγματικά, τρελαίνεσαι από τις μυρωδιές.

Υλικά
4 μερίδες
1 1/2 κιλό μπούτι αρνί μαζί με το κόκαλο, κομμένο σε μερίδες
1 κιλό πατάτες baby κομμένες στη μέση
100 γρ. βούτυρο (50γρ.+50γρ.)
σκόρδο
δεντρολίβανο
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
3 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι

• Εκτέλεση – 240′
  Βάζουμε το σκόρδο, τα 50 γρ. βούτυρο, το ξύσμα, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο σε ένα μούλτι και τα σπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν αλοιφή. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε όλο το μείγμα στο κρέας με τα χέρια μας.
• Βάζουμε το αρνί σε ένα μπολ, το κλείνουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ ή τουλάχιστον 3-4 ώρες.
• Την επόμενη μέρα κόβουμε 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο (1 μέτρο το κάθε ένα) και 2 κομμάτια λαδόκολλα (1 μέτρο το κάθε ένα). Βγάζουμε από το ψυγείο μια ώρα πριν ψήσουμε το κρέας για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150° C στον αέρα. Κάνουμε σταυρό με το αλουμινόχαρτο και τις λαδόκολλες (κάτω κάτω το αλουμινόχαρτο). Αλατοπιπερώνουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε επάνω στη λαδόκολλα.
• Απο πάνω βάζουμε το κρέας, κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια και το σκορπίζουμε πάνω από το κρέας και τις πατάτες και προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι. Κλείνουμε καλά και το βάζουμε σε ένα ταψάκι στον φούρνο. Ψήνουμε για ώρες.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο, δυναμώνουμε στους 200° C και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί το κρέας για 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.
• Σερβίρουμε με σαλάτα.

Αρνί με πατάτες στη γάστρα

Υλικά
2 μερίδες
500 γρ. Αρνί
Πατάτες (όσο θέλετε)
2 σκελίδες σκόρδο
Ρίγανη
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Θυμάρι
1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Δενδρολίβανο

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά το αρνί, κάνουμε τρύπες στο κρέας και βάζουμε μέσα σκόρδο. Το βάζουμε με τις πατάτες στην γάστρα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε 1 κούπα νερό.
• Ψήνουμε στους 120° για 3-4 ώρες (ανάλογα με τον φούρνο). Μπορείτε να ψήνεται και στους 200° για περίπου 1 ώρα, αλλά όσο πιο αργά θα ψηθεί τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Πηγή: https://cookpad.com/