Τι χρειαζόμαστε:
· 4 φιλέτα γλώσσας
· 2 πιπεριές χρωματιστές (πορτοκαλί, πράσινη ή κίτρινη)
· 4 καρότα κομμένα σε φαρδιά μπαστουνάκια
· 2 σκελίδες σκόρδο σε χοντρές φέτες
· μαϊντανό ή δυόσμο
· χυμό 2 λεμονιών ή κρασί
· ελάχιστο λάδι
· αλατοπίπερο
Πώς το κάνουμε:
1) Σε φαρδύ τηγάνι με καπάκι ή κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά μας σε δυνατή φωτιά.
2) Τοποθετούμε απάνω τα φιλέτα γλώσσας και αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με τον χυμό ή το κρασί, σκεπάζουμε το σκεύος μας, χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και σιγοβράζουμε 15 ‘ να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3) Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
· Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια κομμένα και αυτά σε μπαστουνάκια.
Πηγή: www.sintagespareas.gr
