Υλικά (60′, 5-6 άτομα)
Για τη βάση
180 γρ. μπισκότα
90 γρ. βούτυρο λιωμένο
20 γρ. ζάχαρη
Για την κρέμα με τυρί κρέμα
540 γρ. τυρί κρέμα
160 γρ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ αλάτι
40 γρ αλεύρι
1 λεμόνι –το ξύσμα και το χυμό-
360 γρ. κρέμα γάλακτος
5 αυγά ολόκληρα
1 κρόκο αυγού
1 βανίλια
Για το ντεκορ
μαρμελάδα φράουλα
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Θρυματίζουμε τα μπισκότα σε πούδρα. Αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε μια φόρμα (22 εκατ. Διαστάσεων) βουτυρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Αδειάζουμε το μίγμα με τα μπισκότα στο πυθμένα και το στρώνουμε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τη ψημένη βάση ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 225 βαθμούς.
Βήμα 2
Για τη κρέμασε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε και ομογενοποιούμε τα υλικά της κρέμας σύμφωνα με τη σειρά που γράφονται στη συνταγή. Αδειάζουμε το μίγμα της κρέμας πάνω απο τη ψημένη βάση.
Βήμα 3
Ψήνουμε για 10 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς συνεχίζοντας το ψήσιμο για 1 ώρα και 15 λεπτά. Η κρέμα στο κέντρο του γλυκού θα πρέπει να μείνει τρεμουλιαστή. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Βήμα 4
Τέλος, οταν το τυρενιο κεικ κρυωσει, προσθετουμε την μαρμελάδα φράουλα αφου πρώτα την αλέσουμε στο μπλέντερ και γίνει πιο υγρο…
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
