Μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης που συνδυάζει μια σάλτσα πικάντικη με ρεβίθια και δροσερή σαλάτα γιαουρτιού φακής. Όλα αυτά φυσικά με αρώματα Ανατολής.
Υλικά (1 ώρα, 4-6 μερίδες)
Σαλάτα φακές :
1 κούπα φακές ψιλές
1 κούπα κριθαράκι
1 πιπεριά Φλωρίνης
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
7-8 κ.σ. γιαούρτι αγελαδινό ή φυτικό
χυμό από 1/2 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ρεβίθια :
1 κούπα ρεβίθια βρασμένα
1 κρεμμύδι μεσαίο ψιλοκομμένο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή από βάζο
Λίγο μπούκοβο
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
1/2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)
θυμάρι, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1
Σαν πρώτο βήμα βράζουμε τις φακές, το κριθαράκι, τα ρεβίθια ξεχωριστά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βήμα 2
Έπειτα πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με τις φακές, το κριθαράκι το γιαούρτι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα μακρόστενη καλυμμένη με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
Βήμα 3
Στο multi πολτοποιούμε την πιπεριά Φλωρίνης από το βάζο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει.
Έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, την πολτοποιημένη πιπεριά και το θυμάρι.
Προσθέτουμε και τα ρεβίθια. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει.
Μόλις είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 4
Ξεφορμάρουμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και βάζουμε τα ρεβίθια στην επιφάνεια.
Έτοιμο προς κατανάλωση!!!
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
