Λαζάνια vegetarian
Υλικά
3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
500 γρ μανιτάρια σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
12 φύλλα λαζάνια
250 γρ φακές
400 γρ γιαούρτι στραγγιστό
1 αυγό
350 γρ τυρί γκούντα τριμμένο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 κουτί ντομάτα τριμμένη
αλάτι και πιπέρι
Λάδι για το σοτάρισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1
Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά, σε σκεύος με καπάκι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τα καρότα, το σκόρδο. Όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε την ντομάτα και τον ζωμό. Ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε την φωτιά. Προσθέτουμε τις φακές, πλυμένες και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να βράσουν για 35 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν τα καρότα και οι φακές είναι σχεδόν έτοιμες. Κατεβάζουμε από την φωτιά.
Βήμα 2
Σε παραλληλόγραμμη ταψί βάζουμε μια στρώση από τα υλικά μας, (χωρισμένο σε τρεις δώσεις). Πάνω βάζουμε μια σειρά λαζάνια και επάνω πάλι από τα υλικά μας. Πάλι η ίδια διαδικασία και τέλος να είναι τα μαγειρευτά υλικά μας. Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό και 50 γ από το τυρί. Το προσθέτουμε στο ταψί και το στρώνουμε καλά. Πάνω βάζουμε το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Η τηγανιά του χορτοφάγου
Υλικά ( 2 μερίδες)
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης
- 1 κολοκυθάκι
- 2 καρότα
- 8 μανιτάρια πορτομπέλο
- Σόγια σως
- Μουστάρδα
- Λεμόνι
- Λάδι
- Δεντρολίβανο
- Ελιές Καλαμών σε ροδέλες
Οδηγίες μαγειρέματος
- Σοτάρουμε στο τηγάνι με το λάδι τα κρεμμύδια και την πιπεριά Φλωρίνης.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες (εγώ χρησιμοποίησα το πίλερ) τα καρότα και το κολοκυθάκι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια.
- Ρίχνουμε τις ελιές.
- Όταν τα υλικά έχουν μαλακώσει και “καθίσει” ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε χυμό λεμονιού (κατά βούληση), μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο, σόγια σως (εναλλακτικά λίγο μέλι) και το δεντρολίβανο.
- Τα ρίχνουμε όλα στο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νεράκι να πάρει μια βράση.
- Όταν δέσει η σάλτσα κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το τηγάνι πάνω στο μάτι.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
