Υλικά (12-15 γεμιστά)
12-15 λαχανικά της αρεσκείας σας (ντομάτες, κολοκύθια, πιπεριές κτλ)
1 συσκευασία καλαμαράκια κατεψυγμένα
500 γρ καστανό ρύζι
2 κρεμμύδια
1/3 ματσάκι άνηθο
1/3 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
Ούζο (προαιρετικά)
Σταφίδες και κουκουνάρι (προαιρετικά)
Baby πατάτες (προαιρετικά)
1/2 κ.γ Μπαχάρι
αλάτι- πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε και αδειάζουμε τα λαχανικά μας.
Κρατάμε στην άκρη το εσωτερικό της ντομάτας και των κολοκυθιών.
Αφού έχουμε ψιλοκόψει τα καλαμαράκια τα σωτάρουμε με λάδι σε βαθύ τηγάνι. Και αφού πιουν τα περισσότερα υγρά τους, ρίχνουμε το κρεμμύδι που έχουμε χοντροκόψει στο μπλέντερ. Όταν ανεβάσουν θερμοκρασία, αν θέλουμε σβήνουμε με λίγο ούζο (προαιρετικά).
Προσθέτουμε στο τηγάνι το εσωτερικό τον κολοκυθιών ψιλοκομμένο (στο μπλέντερ) και τη μισή ποσότητα της ντομάτας. Στην άλλη μισή προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε στη συνέχεια το ρύζι μας και τα μπαχαρικά (μπαχάρι- αλάτι- πιπέρι) και γυρνάμε μέχρι να πιεί το ρύζι όλα τα υγρά και να μισό ψηθεί!
Αφού σβήσουμε το μάτι προσθέτουμε το άνηθο, το δυόσμο, τις σταφίδες και το κουκουνάρι.
Γεμίζουμε τα γεμιστά. Τα περιχύνουνε με λίγο λαδάκι και στον πάτο του ταψιού ρίχνουμε τη σαλτσούλα που κρατήσαμε και αν θέλουμε και πατάτες.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα… Αφήνουμε να σταθούν λίγο και κατόπιν σερβίρουμε!
Πηγή: https://cookpad.com/gr/
