Γλώσσες γκουρμέ με ριζότο λαχανικών
Υπέροχη νόστιμη συνταγή χωρίς πολλά υλικά και κόπο.
Υλικά (2-4 μερίδες)
4 φιλέτα γλώσσας κατεψυγμένα
450 γρ λαχανικά ανάμικτα κατεψυγμένα
1 φλ τσ ρύζι μπασμάτι
Λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
2 σφηνάκια μηλίτη
1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας
2 χούφτες καρύδια χοντροκομμένα
Αλατοπίπερο
Λίγο χαρουπόμελο
Ελάχιστο βαλσάμικο ξύδι ρόδι
Εκτέλεση
Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα λαχανικά την σάλτσα ντομάτας και αλατοπίπερο. Ρίχνουμε 1/2 λίτρο νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση. Ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1 σφηνάκι μηλίτη λίγο χαρουπόμελο και ελάχιστο βαλσάμικο ξύδι ρόδι. Όταν απορροφηθούν τα υγρά σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιάτα.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τις γλώσσες που έχουμε ξεπαγώσει. Βάζουμε τα καρύδια σε πιάτο. Περνάμε τις γλώσσες και από τις δύο πλευρές για να κολλήσουν τα καρύδια. Βάζουμε σε ταψί και αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10′. Σβήνουμε με το σφηνάκι μηλίτη και αφήνουμε 5′ ακόμα να απορροφηθεί το αλκοόλ και να ροδίσουν. Σερβίρουμε πάνω στο ριζότο και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη.
Γκουρμέ μουσακάς! (Χωρίς μπεσαμέλ)
Υλικά (2-3 μερίδες)
2 μελιτζάνες μέτριες (τις κόβω ροδελες πάχους 1 δάχτυλο)
1 κολοκυθακι (στον τρίφτη)
1 μετριο κρεμμύδι
3 πατάτες μέτριες (τις κόβω ροδελες)
1 χούφτα κιμά (δεν μπορούσα να το υπολογίσω αλλιως😂)
1 σάλτσα κονκασε
2 κσ κετσαπ
Αλάτι
Πιπέρι
Βασιλικός
Για το σερβίρισμα :
Φετα
Ρίγανη
Εκτέλεση
Για τον κιμά: Ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι και το σοταρουμε. Έπειτα προσθετουμε τον κιμα. Μόλις σοταριστει καλά ο κιμάς, προσθέτουμε το κολοκυθακι. Ανακατεύουμε και σοταρουμε καλά μεχρι έως ότου να χαθεί το κολοκυθακι. Προσθέτουμε την κονκασε. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά για να μην πιτσιλαει κ περιμένουμε ανακατεύοντας που κ που να πιει τα υγρά της. Αφού γίνει αυτό, ρίχνουμε την κέτσαπ, αλάτι πιπέρι,βασιλικό και σβήνουμε τη φωτιά. Ο κιμάς είναι έτοιμος !
Βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί τις ροδέλες από την μελιτζάνα και τις πατάτες. Ραντίζουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. ψήνουμε στον φούρνο στους 200° μέχρι να χρυσαφίσουν. (Περίπου 15-20λ)
Ήρθε η ώρα της συναρμολόγησης! Ξεκινάμε! Πατάτα – μελιτζάνα – κιμάς – πατάτα – μελιτζάνα – κιμάς – πατάτα ! Ψήνουμε στον φούρνο στους 180° για περίπου 15 λεπτά ! Σερβίρουμε με κομμάτι φέτα από πάνω και ρίγανη !
Καλή σας όρεξη !!!!!
Πηγή: https://cookpad.com/gr
