Ένα υγιεινό πιάτο με ζυμαρικά, ρύζι, ρεβύθια και φακές με πικάντικη σάλτσας ντομάτας και σκόρδου που στην Αίγυπτο θεωρείται κάτι σαν το εθνικό πιάτο των φτωχών.
Λίγα μυστικά ακόμα…Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι στη σάλτσα. Στην Αίγυπτο σου φέρνουν σε δοχείο χωριστά τα ρεβύθια με το ξύδι. Εγώ όποτε φτιάχνω ρεβύθια κρατάω ένα μπολ στη κατάψυξη και όποτε θέλω να φτιάξω Koshary το έχω έτοιμο. Επίσης πολλοί προσθέτουν στο βράσιμο των ζυμαρικών μια χούφτα φιδέ.
Υλικά (2-3 άτομα)
1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
1 φλιτζάνι μακαρονάκι κοφτό
1 φλιτζάνι φακές
1 φλιτζάνι ρεβύθια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια σε ροδέλες
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια ντομάτες στο τρίφτη
1 καυτερή πιπερία chili ή μπούκοβο
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1– Από το βράδυ μουλιάζω τα ρεβύθια σε νερό και τα βράζω κανονικά όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν.
Βήμα 2 – Βράζω τις φακές για 5 λεπτά, αλλάζω το νερό, προσθέτω αλάτι κι αφήνω να βράσουν άλλη μισή ώρα.
Βήμα 3 – Βράζω μαζί σε ένα κατσαρολάκι το ρύζι με τα μακαρονάκια σε αλατισμένο νερό. Βάζω πρώτα το ρύζι, σε 5 λεπτά προσθέτω τα μακαρονάκια κι αφήνω ακόμα 13 λεπτά.
Βήμα 4 – Σε άλλο κατσαρολάκι φτιάχνω τη σάλτσα, τσιγαρίζω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το σκόρδο και την πιπερίτσα και προσθέτω την τομάτα κι αλατοπίπερο. Βράζω μέχρι να πιει το ζουμί.
Βήμα 5 – Σε τηγάνι με ένα φλυτζάνι λάδι τηγανίζω τις ροδέλες κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν καλά.
Βήμα 6 – Σε ένα μπολ ανακατεύω τα όσπρια και τα ζυμαρικά και σερβίρω στα πιάτα. Προσθέτω την σάλτσα κι από πάνω το τηγανιτό κρεμμύδι.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
