Υλικά (6 μερίδες)
- 500 γρ. ρύζι μπασμάτι
- 400 γρ. κιμά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 400 γρ. φασολάκια haricots verts (κατεψυγμένα η φρέσκα)
- 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες περίπου 400 γρ
- 2 κτς ντοματοπελτέ
- 300 γρ. νερό
- 1 κτγ. κανέλα
- 1 κτγ. Κουρκουμά
- Αλάτι & πιπέρι
- Λεμόνι προαιρετικά
- Λάδι
- Πατάτες τηγανισμένες
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το ρύζι. Ξεπλαινουμε το ρύζι με πολύ νερό περίπου 5-6 φορές. Στην συνέχεια το αφήνουμε μέσα σε νερό για 30 λεπτά να κάτσει. (Αυτό αν έχετε πάρει ένα ρύζι από οριενταλ μαγαζί αν το πάρετε από το σούπερ μάρκετ δεν χρειάζεται αρκεί μόνο αν το ξεπλένεται).
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ψιλά κομμάτια και το ταιγαριζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώματα. Προσθέτουμε στο κιμά τον κουρκουμά και την κανέλα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και τσιγαρίζουμε λίγο στην συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματάκια το νερό αλάτι και πιπέρι το αφήνουμε με βράσει για λίγα λεπτά.
Βράζουμε τα φασολάκια για λίγο αν είναι κατεψυγμένα και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια 2 εκατοστών. Τα τσιγαρίζουνε με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
Μόλις είναι έτοιμα τα φασολάκια τα προσθέτουμε στον Κίνα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με αλάτι. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι σιγά σιγά και ανακατεύουμε ελαφρά. Μόλις το ρύζι αρχίσει να μαλακώνει (δεν το θέλουνε πολύ μαλακό) το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουνε πατάτες και Τία κόβουμε σε στρογγυλές λεπτές φέτες τις τηγανίζουμε ίσα ίσα μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και απλώνουμε τις πατάτες στον πάτο. Βάζουμε εναλαξ ρύζι κιμά ρύζι κιμά και τελειώνουμε με ρύζι.
Κάνουμε 4 τρύπες με το χερούλι μια κουτάλας και σκεπάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας με μια καθαρή πετσέτα. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Σερβίρουμε με σαλάτα αγγούρι ντομάτα και τζατζίκι. Στο Ιράν φτιάχνουν τζατζίκι ακριβώς οπές στην Ελλάδα απλά βάζουν και λίγη μέντα μέσα εγώ έβαλα ξηρή.
Πηγή: https://cookpad.com/gr/
