Όταν το κοτόπουλο συνδυάζεται με μπρόκολο ελαφριά μπεσαμέλ και κεφαλοτύρι τριμμένο τότε το αποτέλεσμα είναι θεϊκό!!
Υλικά (4 μερίδες)
1 στήθος κοτόπουλο με το κόκαλο και την πέτσα
750 gr μπρόκολο
75 γραμμάρια βούτυρο + λίγο για το τηγάνι + λίγο για το σκεύος
5 κουταλιές αλεύρι
600 ml γάλα
2 αυγά
150 γραμμάρια γραβιέρα Νάξου τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4 ..5 φέτες μπέικον κομμένο σε μικρά καρε
4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
4 κουταλιές κεφαλοτύρι
Αλάτι και πιπέρι λευκό
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βάζουμε το κοτόπουλο ολόκληρο, την πέτσα και το κόκκαλο και το βράζουμε περίπου για 30 λεπτά Το αφήνουμε να κρυώσει αφαιρούμε την πέτσα και το κόκκαλο και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε βραστό νερό και το αφήνουμε για 7-8 λεπτά αφού μαλακώσουν λίγο τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και σιγά-σιγά βάζουμε τις πέντε κουταλιές από το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά έτσι ώστε να ενσωματωθούν. Στη συνέχεια βάζουμε το γάλα αλάτι πιπέρι αποσύρομαι την μπεσαμέλ από τη φωτιά και ενσωματώνουμε τα αυγά και τη μουστάρδα και την γραβιέρα Νάξου. Ανακατεύουμε καλά και θα δοκιμάσουουμε αν θέλει να προσθέσουμε και άλλο αλάτι πιπέρι.
Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε τα κομμάτια του μπέικον και τα σοτάρουμε έτσι ώστε λίγο να πάρουν χρώμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τους κύβους από το κοτόπουλο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί Όταν είναι έτοιμα τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια παίρνουμε το πυρέξ μας ή το αντίστοιχο ταψάκι το βουτυρώνουμε λίγο από κάτω και βάζουμε μία στρώση μπρόκολο από πάνω στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μαζί με το μπέικον από πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ που φτιάξαμε και τελειώνουμε ρίχνοντας κεφαλοτύρι και φρυγανιά τριμμένη.
Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Καλή όρεξη!!
Πηγή: https://cookpad.com/gr/s
