Με πατάτες, τόνο, καρότα, αρακά, φρέσκο, κρεμμυδάκι, σάλτσα ντομάτας, εστραγκόν, άνηθο & μαϊντανό.
Υλικά (1 ωρα – 6 κομμάτια)
600 γραμ. πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια – 4 πατάτες μέτριες
600 γραμ. τόνο στο λάδι του – 3 κονσέρβες τόνου μεγάλες
4 ντομάτες πομοντόρο αλεσμένες στο μούλτι
1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
1/2 κούπα αρακά κατεψυγμένο η φρέσκο
1 κουτ. σ. πελτέ ντομάτας
1 κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κουτ. σ. κομμένο άνηθο φρέσκο
2 κουτ. σ. μαϊντανό φρέσκο
1/2 κουτ. γλ.εστραγκόν ξερό
1 πρέζα κόλιαντρο ξερό σε σκόνη
1/4 της κούπας κρασί λευκό
1 κύβο λαχανικών
2 κουτ. σ. λιωμένο βούτυρο
2 κουτ. σ. φρυγανιά τριμμένη
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1
Προ θερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου στον αέρα. Στραγγίζουμε τους τόνους και βάζουμε την ψίχα τους σε μπολ. Σε ανοιχτό ευρύχωρο τηγάνι, με το λάδι τους σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τον αρακά και το καρότο, και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Σβήνουμε με το κρασί.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες, τον πελτέ διαλυμένο σε μισή κούπα ζεστό νερό, τον μισό κύβο, και το εστραγκόν. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τον τόνο, τον άνηθο, τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Βράζουμε σε νερό τις πατάτες, για 10 λεπτά, με τον άλλο μισό κύβο. Στραγγίζουμε τις πατάτες, και έτσι όπως είναι ζεστές, τις πολτοποιούμε με Πρες πουρέ. Προσθέτουμε το κόλιαντρο, και ανακατεύουμε, να χαθεί μέσα στον πουρέ. Σε λαδωμένο ταψάκι, στρώνουμε το μείγμα με τον τόνο, και με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, τον πατάμε να «κάτσει». Από πάνω στρώνουμε τις λιωμένες πατάτες, και με τον ίδιο τρόπο τις πιέζουμε μέχρι να γίνουν ένα λείο στρώμα.
Βήμα 4
Με ένα πιρούνι, κάνουμε γραμμές επάνω στον πουρέ, ραντίζουμε την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με την φρυγανιά, και ψήνουμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου, για 30 λεπτά η μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Σημείωση: Αλάτι, πιπέρι, δεν βάζουμε γιατί έχει ο κύβος, και οι τόνοι.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
