Υλικά για 3 μερίδες
800 γρ ψαρονέφρι (φιλετάκια)
1/3 ποτηράκι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1/2 ποτηράκι μουστάρδα
1 κουτάλια σούπας μέλι
1 πορτοκάλι το ξύσμα
2 πορτοκάλια το Χυμό
Θυμάρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μαιντανο
1 σφηνάκι ξύδι
15 πατάτες baby
Εκτέλεση
Βάζουμε στον ηλεκτρικό μας τρίφτη την μουστάρδα τον χυμό το μισό ελαιόλαδο, Θυμάρι, μέλι, ξύδι, ξύσμα πορτοκάλι, αλάτι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας. Το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Πλένουμε τις πατάτες μας κ τις τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου.
Στη συνέχεια βάζουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα κ σοτάρουμε για 3 λεπτά το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Ύστερα προσθέτουμε το μείγμα μας μέσα στην κατσαρόλα κ το αφήνουμε να πάρει μια βράση προσθέτουμε πολύ λίγο νερό κ το αφήνουμε να χυλώσει.
Βάζουμε στο σκαροτήγανο τα φιλέτα μας κ τα ψήνουμε κ από τις δυο πλευρές τα ψεκάζουμε με λίγο λάδι χυμό πορτοκάλι κ Θυμάρι. Αφού ψηθούν προσθέτουμε φρέσκο πιπέρι κ αλάτι κ τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα μας.
Μόλις ψηθούν κ οι πατάτες μας τις ξεφλουδίζουμε σιγά σιγά κ τις ρίχνουμε κ αυτές μέσα στην σάλτσα να πάρουν λίγο νοστιμιά. προσθέτουμε αλάτι πιπέρι (αν χρειαστεί)
Καλή επιτυχία!!
Πηγή: https://cookpad.com/gr
