Ψαρονέφρι στη γάστρα με πατάτες και καρότα

 30′ προετοιμασία, 2 ώρες ψήσιμο.

Υλικά – 4 μερίδες

2 ψαρονέφρια
5-6 πατάτες
7-8 καρότα
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
2 λεμόνια (το χυμό τους)
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δενδρολίβανο
1-2 κούπες νερό

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε στη γάστρα μαζί με τα λαχανικά κομμένα και το σκόρδο. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και δενδρολίβανο.

Χτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα και περιχύνουμε πάνω από το κρέας και τα λαχανικά. Προσθέτουμε το νερό και σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι.

Ψήνουμε στους 200 με 220 βαθμούς στις αντιστάσεις για 2 ώρες περίπου ανάλογα το φούρνο. Προς το τέλος ξεσκεπάζουμε τη γάστρα για να πάρει λίγο χρώμα το φαγητό.

Πηγή: https://cookpad.com/gr