Υλικά (6-8 μερίδες)
1 κιλό κατσικάκι μπούτι
500 γρ ρεβίθια Καστοριάς
4 πράσα
2 μεγάλα καρότα
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
3 ξερά κρεμμύδια
2 πράσινες πιπεριές
2 πιπεριές Φλωρίνης
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά σούπας αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα
3 δάφνες
500 γρ φρέσκια χειροποίητη σάλτσα
1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος (3 ώρες 30 λεπτά)
1 – Απ’ τό προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβίθια.
2 – Θωρακίζουμε το κατσικάκι στη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσει και να πάρει λίγο χρυσαφί χρώμα.
3 – Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι που βάλαμε το κατσικάκι μέχρι να γυαλίσουν. Αν θέλουμε σβήνουμε με κρασί της αρεσκείας μας.
4 – Έπειτα, ρίχνουμε μέσα και τα ρεβίθια αφού τα στραγγίσουμε, τα μπαχαρικά και την σάλτσα στη κατσαρόλα. Παίρνει μια βράση και αδειάζουμε στη γάστρα. Ρίχνουμε νερό να καλυφθούν τα λαχανικά.
5 – Ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 160° για τουλάχιστον 3 ώρες και ανοίγουμε στο τέλος για κάνα μισάωρο να πάρει χρώμα.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr/
