Τι χρειαζόμαστε:
· 500 gr ρεβύθια χοντρα
· 2 πιπεριες φλωρινης
· 2 ξερα κρεμμυδια
· 3 σκελιδες σκορδο
· 1 μεγαλη μελιτζανα φλασκα
· 1/2 ματσακι μαιντανο
· λιγη γλυκεια παπρικα
· αλατι
· πιπερι
· 150 γρ φετα τριμα
· ελαιολαδο
· 1/2 πακετο χυμο ντοματας
· φρεσκια ντοματα κομμενη σε φετες
· 1 πρεζα ζαχαρη
Πώς το κάνουμε:
1. Έχουμε βαλει απο το βραδυ τα ρεβυθια στη σοδα
2. Τα βραζουμε και τα στραγγιζουμε
3. Μαραινουμε το κρεμμυδι, τις πιπεριες και το σκορδο με λιγο νερακι ωσπου να μαλακωσουν αρκετα, σχεδον να βρασουν
4. Έχουμε κοψει τις μελιτζανες σε χοντρα κυβακια και τις ψηνουμε στο gril
5. Όλα τα υλικα τα σωταρουμε με ελαχιστο ελαιολαδο για να δεσουν μεταξυ τους
6. Βαζουμε τα ρεβιθια, τα λαχανικα, τον ψιλοκομμενο μαιντανο στη γαστρα
7. Προσθετουμε αλατι, πιπερι, ελαιολαδο, τη φετα και σκεπαζουμε με τη φρεσκια ντοματα
8. Ψηνουμε στον αερα για 20 λεπτα και ξεσκεπαζουμε τη γαστρα για να κανει το φαγητο ξεροψημενη κρουστα
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι μελιτζάνες μπορούν να τηγανιστούν αλλά δεν το προτείνουμε γιατί γίνεται βαριά η μελιτζάνα
Πηγή: www.sintagespareas.gr
