Υλικά (5 μερίδες)
4 μεγάλες γλυκοπατάτες
50 γρμ βούτυρο αγελαδινό
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
50 ml. λευκό ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
200 γρμ. μπέικον ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη
Αλατοπίπερο
Θυμάρι κατά βούληση
200 γρμ. κρέμα γάλακτος
Οδηγίες μαγειρέματος
1 – Σοτάρουμε το πράσο και το κρεμμύδι στο βούτυρο και στο ελαιόλαδο επί 5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για 2 λεπτά ακομη
2 – Μετά προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά
3 – Ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε ως να εξατμιστεί και τότε προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλατοπίπερο, θυμάρι, τζίντζερ, μπέικον. Κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
4 – Αφού περάσουν τα 40 λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αλέθουμε τη σούπα μας. Τότε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου) και το βάζουμε να πάρει μια βράση.
5 – Έτοιμο! Μπορείτε αν θέλετε να το σερβίρετε στα πιάτα με μια κουταλιά της σούπας και λίγο ξεροψημένο μπέικον.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
