Υλικά – 4 μερίδες
- 1 γλυκοπατάτα
- 3 μέτριες πατάτες
- 3 καρότα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 γρ μανιτάρια καφέ
- 2 κολοκυθάκια
- Καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Νερό ζεστό
- 1 κύβος βοδινού
- 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
- Λίγη κρέμα γάλακτος προαιρετικά
Εκτέλεση
Ξεκινάμε κόβοντας σε κυβάκια τα λαχανικά. Τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα αντικολλητικό ταψί μαζί με το ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 15′. Ανάλογα τον φούρνο.
Όταν τα βγάλουμε, τα ρίχνουμε σε μεσαία κατσαρόλα μαζί με τον κύβο βοδινού και το ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούνκαι αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, με το ραβδομπλέντερ αλέθουμε όλο το υλικό μας και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αρέσει η υφή σε μας. Διορθώνουμε με αλατοπίπερο αν χρειαστεί και στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο για να λιώσει.
Σερβίρουμε ζεστή και προαιρετικά αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγη κρέμα γάλακτος. Της πάει πολύ…
Πηγή: https://cookpad.com/gr
Categories
Μαγειρικη
