Μοσχάρι φιλέτο με πάστα ελιάς ή με μουστάρδα

...

Τι χρειαζόμαστε: 1.500 γρ. φιλέτα μοσχαρίσια Για τη γέμιση: 3κ.σ. πάστα ελιάς ή μουστάρδα 150γρ.μανιτάρια σε φέτες 1 φλ.ελιές σε φέτες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη. Συνοδευτικά κρέατος: 4 πατάτες 4 καρότα σε μπαστουνάκια χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού αλατοπίπερο Πώς το κάνουμε:...