Τι χρειαζόμαστε:
• 2 στήθια κοτόπουλου καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
• 2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
• 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
• 2 πορτοκαλί πιπεριές κομμένες σε κύβους
• 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Λίγο λάδι για το σοτάρισμα
• 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
• 2 φλυτζάνια χυμό τομάτας
• 1/2 φλυτζάνι νερό
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
• Αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας
Πώς το κάνουμε:
1. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά με λίγο νεράκι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας). Αφού δούμε ότι έχει εξατμηστεί το νερό τους τότε προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και κατόπιν το σβήνουμε με το κρασί.
3. Προσθέτουμε τις πιπεριές και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τις αφήνουμε 10 λεπτά να μαραθούν προσθέτοντας αλάτι. Κατόπιν προσθέτουμε την τομάτα το νερό το λάδι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30′ και … καλή μας όρεξη!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Αντί για τομάτα μπορείτε να το φτιάξετε σκέτο το κοτόπουλο αρκεί να προσθέσετε 200 gr. κάσιους ανάλατα τα οποία θα δώσουν μια εξωτική νότα στο φαγητό.
2. Συνοδεύεται πολύ ωραία με ρύζι jasmin ή basmati στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε αρακά και ρύζι και να κάνετε ένα θεσπέσιο και χορταστικό πιάτο!
Πηγή : www.sintagespareas.gr
