Υλικά (4 μερίδες ) – 45′
3 κολοκυθάκια μέτρια
500 γρ ντοματίνια
300 γρ τυρί φέτα
1/2 πιπεριά κόκκινη
1/2 πιπεριά κίτρινη
1/2 πιπεριά πράσινη
3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
Θυμάρι φρέσκο
Ρίγανη φρέσκια
1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό ταψάκι ρίχνουμε τα ντοματίνια, τις πιπεριές πού έχουμε κόψει σε φέτες. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε στη μέση θέση για το τυρί φέτα. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι φρέσκο και ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Κόβουμε σε σπαγγέτι τα κολοκυθάκια με το ειδικό εξάρτημα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο.
Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε το τυρί φέτα, τα ντοματίνια και τις πιπεριές. Ρίχνουμε πάνω το σπαγγέτι από κολοκυθάκι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και φρέσκια ρίγανη και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με παρμεζάνα τριμμένη.
Καλή μας όρεξη!!
Πηγή: https://cookpad.com/gr
