Υλικά (20 λεπτά – 4 μερίδες)
4 μερίδες κοτόπουλο
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
4 πατάτες μέτριες κυδωνάτες, κομμένες
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
2 μεγάλες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1/2 ποτήρι νερό
1 πρέζα κανέλας σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Καπνιστή πάπρικα
1 πρέζα ζάχαρη
1/4 του κιλού κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1 – Τοποθετούμε τις κομμένες μελιτζάνες σε μια λεκάνη με νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει αλάτι και τις αφήνουμε 15-20 λεπτά να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε.
Βήμα 2 – Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κοτόπουλο, τις μελιτζάνες, τις κομμένες πατάτες, το κομμένο σκόρδο και το κομμένο κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3 – Αφού πάρουν χρώμα, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 4 – Προσθέτουμε τις ντομάτες στο τηγάνι, μαζί με την ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό.
Βήμα 5 – Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να δέσουν τα υλικά.
Βήμα 6 – Σβήνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε το φαγητό σε ένα πήλινο σκεύος ή πυρίμαχο με καπάκι ή γάστρα, προσεκτικά. Σε αυτό το βήμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ατομικά σκεύη.
Βήμα 7 – Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα (ή ένα τυρί της αρεσκείας σας) στο σκέυος και το τοποθετούμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Στα 5 πρώτα λεπτά, το πήλινο θα πρέπει να είναι σκεπασμένο με το καπάκι του. Στα επόμενα 5 λεπτά, βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε το τυρί να ροδίσει.
Βήμα 8 – Μόλις ροδίσει το τυρί, μπορούμε (προαιρετικά) να ψιλοκόψουμε λίγο βασιλικό και σερβίρουμε.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
