Υλικά
4-6 μερίδες
1. 1 πακέτο μακαρόνια για Σπαγγέτι
2. 1/2 στήθος κοτόπουλο
3. 100 γρ μανιτάρια κομμένα
4. 100 γρ σπανάκι
5. 10 ντοματινια
6. 100 γρ κρεμα γαλακτος
7. 1/2 κουπα γάλα
8. Λιγο βασιλικό
9. κάρυ, παπρικα
10. 2 κ.σ μαργαρίνη
11. Αλατι, πιπέρι
12. Τριμμενη παρμεζανα
Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει μαζί με αλάτι. Μόλις το νερό βράσει προσθέτουμε τα μακαρόνια και βράζουμε για 7 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Όταν είναι έτοιμα κρατάμε λίγο από το νερό τους και τα στραγγίζουμε. Το νερό χρειάζεται για να δέσουν καλύτερα με την σάλτσα. Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε εκεί μέχρι να γίνει η σάλτσα.
Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια και το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, Κάρυ). Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε την μαργαρίνη και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με τα μανιτάρια. Όταν το κοτόπουλο ασπρίσει προσθέτουμε τα ντοματίνια και λίγο νερό. Αφού λιώσουν ελαφρώς τα ντοματίνια προσθέτουμε το σπανάκι, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα και δοκιμάζουμε λίγο για να δούμε αν χρειάζεται παραπάνω αλάτι ή πιπέρι
Τέλος, στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια ρίχνουμε όλη τη σάλτσα, περιχύνουμε με το νερό από τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν καλά.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα!!
Καλή όρεξη!!!
Πηγή: www.cookpad.gr
