Υλικά συνταγής
4 μεγάλες πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κρέμα γάλακτος
λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
400 γρ. τριμμένα τυριά
200 γρ. αλλαντικά
200 γρ. ψιλοκομμένες πιπεριές
1 κύβο κοτόπουλου
Εκτέλεση συνταγής
Καθαρίζεις και κόβεις σε μεγάλα κομμάτια τις πατάτες. Τις βράζεις σε νερό, μέσα στο οποίο έχεις ρίξει και τον κύβο κοτόπουλου.
Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μαραίνεις το κρεμμύδι, τις πιπεριές, μπέικον και λουκάνικο (μην το κάνεις με λάδι, πρόσθεσε αν θέλεις λίγο ζωμό από τις πατάτες).
Σουρώνεις τις βρασμένες πατάτες και τις ξαναβάζεις στο καυτό μάτι της κουζίνας, με λίγο βούτυρο (για να στεγνώσουν από τα υγρά τους). Τις αποσύρεις και τις «σπας» σε μικρότερα κομμάτια.
Στο αντικολλητικό τηγάνι όπου έχεις μαράνει τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτεις την κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση και ρίχνεις μέσα πατάτες και τυριά (κρατάς λίγο τυράκι κίτρινο για να σκεπάσεις το σουφλέ) καθώς και αλατοπίπερο.
Ανακατεύεις και προσθέτεις το μίγμα σε ελαφρά βουτυρωμένο πυρέξ.
Στρώνεις το μίγμα σου ομοιόμορφα και ρίχνεις από πάνω τριμμένο τυράκι. Αυτό θα κάνει μια ελαφριά κρούστα όταν ψηθεί.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, μέχρι να πάρει χρώμα το σουφλέ. Σερβίρεις αφού κρυώσει λίγο με μια δροσερή σαλάτα.
Σημειώσεις συνταγής
1. Αν δε σου αρέσουν τα αλλαντικά, μπορείς να φτιάξεις το σουφλέ με τυριά μόνο.
2. Μη σου παραβράσει η κρέμα γάλακτος. Θέλεις ίσα ίσα να πάρει μια χαμηλή βράση για να μην τη βάλεις τελείως ωμή στο πυρέξ.
3. Αν αντί για κρέμα γάλακτος βάλεις γάλα εβαπορέ, θα το ανακατέψεις στο μίγμα σου εκτός φωτιάς, ακριβώς πριν το βάλεις στο πυρέξ σου και σίγουρα θα αυξήσεις τον χρόνο ψησίματος, μέχρι να «πιει» το σουφλέ το γάλα.
4. Μπορείς ακόμη να προσθέσεις κομματάκια μελιτζάνας ή και μανιτάρια, απλά όσο πιο σύνθετο το κάνεις, τόσο πιο δύσκολα το τρώνε τα παιδιά.
5. Αν τα τυριά σου είναι πολύ αλμυρά, πρόσεχε το αλάτι και το πιπέρι σου. Ήδη ο κύβος έχει αλμυρίσει τις πατάτες κι αν δεν προσέξεις, μπορεί να σου «ξεφύγει». Δεδομένου ότι όλα τα υλικά σου είναι προμαγειρεμένα πριν τον φούρνο, μπορείς πάντα να δοκιμάζεις για να αποφύγεις τις αστοχίες στο φαγητό.
