Ιστορία: Ο χαλβάς ήρθε στη χώρα μας μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή, με την έλευση των Ελλήνων προσφύγων. Παραδοσιακά, ο χαλβάς γίνεται σκέτος, ή με αμύγδαλα, ή με σταφίδες, ή και με σταφίδες και με αμύγδαλα.
Υλικά (40′ + αναμονή)
1 φόρμα
1 φλ ηλιέλαιο
2 φλ σιμιγδάλι (το ένα με ψιλό το άλλο με χοντρό ή μόνο ψιλό)
3 φλ ζάχαρη
4 φλ νερό
Προαιρετικά: 2/3 – 1 κοφτή κσ κανέλα (βάζω πάντα)
Προαιρετικά: 1/2 φλ αμύγδαλα (ιδανικά καβουρδισμένα), κομματιασμένα ή 2/3 φλ αμύγδαλα ολόκληρα
Οδηγίες μαγειρέματος
1 -Τσιγαρίζουμε με το λάδι το σιμιγδάλι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε. Το απολύτως λιγότερο για 5′.
2- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε στην υψηλότερη θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.
3 – Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε αμέσως σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να πιεί το σιμιγδάλι το σιρόπι και να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Τότε είναι έτοιμο.
4 – Μεταφέρουμε σε μια φόρμα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από ακόμη 30′ τουλάχιστον, είναι έτοιμος ο χαλβάς μας για σερβίρισμα. Προτιμώ να περιμένω αρκετά, για να είμαι σίγουρη ότι θα διατηρηθεί (μετά το αναποδογύρισμα) το σχήμα της φόρμας.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
